家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。美味可口的家常菜不仅可以获取人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的起到。

人类饮食的首要目的就是指食物中摄入充足的营养，来保持身体的长时间运转和维持身体健康。几千年前，我们的祖先就早已认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并明确提出了“李安之本，必资于食，知道取食宣者，足以存活也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不告诉科学、合理的饮食配上就无法长时间地生活。但是到底该不吃什么？怎么不吃？如何配上？依然是后遗症绝大多数现代人的一个问题。

家庭对一日三餐的饮食拒绝也在大大提高。但是由于生活节奏的减缓，工作压力的减小，使我们用作饮食的时间越来越少，导致身体所摄入的营养素更加不平衡。为了执着较慢、简捷，我们被迫去吃快餐，长此以往就不会经常出现营养不平衡所引发的身体呼吸困难。

于是我们盲目地自由选择补品，而效果却又不显著有时甚至适得其反。科学地摄入营养是必须从合理的饮食中取得，公共卫生、营养、身体健康的菜品源自每个家庭的厨房和细心的烹饪，让我们学会用自己精心烹调的家常菜来确保全家人的身体健康。

栗子鸡白菜材料：白菜4片、板栗200克、葱一段、姜1片、配料20克、白糖5克、食盐2克、淀粉5克、高汤半小碗、猪油1勺、香油1小勺作法1.白菜所取附近菜心的叶子部分。2.葱切粗丝，姜切大片。3.栗子洗涤，划一道口，敲锅内蒸熟。

4.蒸熟的栗子去壳待用。5.白菜放松水略熬变硬，捞起沥水待用。6.热锅敲猪油，油化后下葱姜爆香，放进高汤，敲配料，放盐，放入栗子。7.放入白糖翻拌一下，烧开后小火烧几分钟。

8.淀粉高汤汁，之后烧至汤汁剩下一半停战。10.白菜卷茁壮卷，摆盘。11.挑去葱姜，将栗子和汤汁倒入在白菜上，淋香油才可。鲫鱼炖豆腐食材：盐、配料、酱油、胡椒粉、鲫鱼、蒜、油、姜、葱、腊淀粉、豆腐作法：1.鲫鱼处置好后，用盐，胡椒粉，配料，酱油等调料味半小时左右2.然后将鲫鱼用水略为冲洗下，用干淀粉沾均匀分布3.放进油锅里炸伤好炒出来4.葱姜蒜爆锅，放进炸伤过的鲫鱼，加入适量的水泡椒鱿鱼需材料： 鱿鱼需 500g、泡椒、泡子姜 100g、新鲜红辣椒 150g、韭菜 100g、新鲜子姜 250g；作法1.鱿鱼需、韭菜切段儿；新鲜子姜切丝；泡椒、泡子姜磨碎；新鲜红辣椒斜切可用。

2.火烧热锅，倒油烧热，放入泡椒、泡子姜炒香，再行依序放入新鲜红辣椒放盐调味放入鱿鱼需海鲜酱油托味儿。3.待鱿鱼需变色放入新鲜子姜翻炒鲜姜出有香味儿韭菜段儿翻炒出有香味儿起锅。香菇炖肉材料：猪肉500克香菇200克；食用油适度葱姜适度桂皮2块盐适量香叶3片大料3个冰糖30克；作法1.打算食材。香菇提早温水泡放。

猪肉冷水下锅，水开后熬3分钟。2.撇去浮沫，冲洗整洁，捞起可用。

锅内放入适度食用油。3.重新加入冰糖，小火炒至糖变为褐色，起小泡泡。放进肉块较慢翻炒。4.重新加入葱姜大漆八角香叶等调料。

重新加入冷水发好的香菇。5.加入适量热水没有过肉块。

加入适量盐。调味至猪肉软烂才可。出有锅前大火收汁。

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